“Anteprima TRENTODOC FESTIVAL” – degustazione guidata da Stefano Berzi (miglior sommelier d’Italia AIS 2021).
ANTEPRIMA CONFRATERNITA TRENTODOC FESTIVAL
Sede Sosat – Trento, 20 settembre 2024
(Di Giorgio Caprini)
La Confraternita della Vite e del Vino di Trento, nell’ambito delle manifestazioni per il TRENTODOC festival ha avuto l’onore di aprire la serie dei laboratori tasting, venerdì 20 settembre nella splendida sala della sede SOSAT con la guida di Stefano Berzi, miglior sommelier d’Italia – Associazione Italiana Sommelier 2021.
Degustazione raffinata in cui sono stati presentati sei TrentoDoc accomunati dalla zona di produzione (Val di Cembra) e dalla quota dei vigneti, tra i 550 e 750 m.
TRENTODOC, vini di montagna, appunto, vini che caratterizzano il nostro territorio.
Dalla trasparenza cristallina, il colore è giallo paglierino scarico, perlage fitto, fine e persistente, il Trentodoc della valle di Cembra presenta nell’insieme un profumo netto, delicato con fragranze fruttate, floreali, e leggera pietra focaia. Al gusto è secco, fresco, pieno nell’impatto, si espande con moderazione e nella struttura esprime l’essenza “della montagna” con una nascosta mineralità e “verticalità” che assieme al corretto bilanciamento dolce/acidulo, conferiscono equilibrio ed eleganza. Al retrogusto, molto lungo, spicca la profondità e la suadenza che ne firmano la distintività e la potenzialità. Si notano le declinazioni aziendali circa il dosaggio finale che accentua o smorza la rotondità finale, ma nell’insieme i prodotti hanno una riconoscibilità territoriale che come Confratelli ci fa sentire onorati di essere ambasciatori di territorio.
Ideale a tutto pasto. Temperatura di servizio: mai ghiacciato, al meglio fra 5° e i 6° C.
Le case spumantistiche presenti sono state:
Cembra Cantine di Montagna con TRENTODOC ORO ROSSO RISERVA DOSAGGIO ZERO
100% Chardonnay Extra Brut
Corvée con TRENTODOC BRUT NATURE
100% Chardonnay
Man Spumanti con TRENTODOC BLANC DE BLANCS Millesimato NATURE
100% Chardonnay
Tenuta Gottardi con POSAD’OR – Millesimato Brut
100% Chardonnay
Villa Corniole con TRENTODOC SALÍSA MILLESIMATO BRUT
100% Chardonnay
Zanotelli Elio e f.lli con TRENTODOC FORANERI Millesimato Extra Brut
100% Chardonnay
